{"product_id":"fiocco-di-prosciutto","title":"Fiocco di Prosciutto","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab1\" class=\"active\"\u003eΠεριγραφή\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eΔιατροφικές πληροφορίες\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eΥλικά\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eΌταν σε περιβάλλουν θρύλοι, δεν είναι εύκολο να αφήσεις το στίγμα σου. Αυτό θα έλεγε το Fiocco αν μπορούσε να μιλήσει. Η ζωή ως ο «μικρός αδελφός» του Culatello, του βασιλιά των αλλαντικών, είναι μεγάλο πλήγμα για την αυτοεκτίμηση. Όταν οι τεχνίτες αφαιρούν το κόκαλο από το χοιρινό μπούτι, το Culatello φτιάχνεται από το επάνω μέρος, που είναι πιο λιπαρό και μεγαλύτερο, αφήνοντας το μικρότερο και πιο άπαχο κάτω μέρος για το \u003cstrong\u003eFiocco di Prosciutto\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Πιστεύεις όμως ότι το καημένο το Fiocco τα παρατάει τόσο εύκολα; Ασφαλώς όχι. Στο κάτω κάτω, είναι αδελφός ενός βασιλιά και θα το καταλάβεις από την πρώτη μπουκιά. Έχει τη δική του ξεχωριστή γλυκύτητα, χάρη στο ότι αλατίζεται αποκλειστικά στο χέρι και έτσι αποκτά τέλεια ισορροπία από έμπειρους τεχνίτες. Ως ένα εξαιρετικά άπαχο αλλαντικό, υποβάλλεται σε \u003cem\u003esugnatura\u003c\/em\u003e, μια διαδικασία που έχει σκοπό να μαλακώσει το κρέας. Το τελευταίο στάδιο είναι καθοριστικό: η ωρίμανση διαρκεί περίπου 9 μήνες και πραγματοποιείται σε χώρους ελεγχόμενης θερμοκρασίας, μεταμορφώνοντας ένα εξαιρετικό κομμάτι κρέατος σε ένα αλλαντικό ιδανικό για κάθε περίσταση. Ο πιο απλός τρόπος σερβιρίσματος αναδεικνύει ό,τι καλύτερο έχει αυτό το προϊόν: λίγο σπιτικό ψωμί, ίσως φρυγανισμένο και γαρνιρισμένο με μια μπούκλα φρέσκου βουτύρου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌπως και με το Culatello, μόλις το ανοίξεις, συνιστούμε να το τυλίξεις σε ένα απολύτως καθαρό πανί, ελαφρώς βρεγμένο με λευκό κρασί. Αφού κοπεί, είναι προτιμότερο να καταναλωθεί σχετικά γρήγορα, αλλά σε κάθε περίπτωση θυμήσου να υγραίνεις ελαφρώς το πανί κάθε τρεις ή τέσσερις ημέρες και να το αντικαθιστάς έπειτα από περίπου 10 ημέρες. Αν διατηρηθεί έτσι, το Fiocco θα κρατήσει για περισσότερο από έναν μήνα, αν και είμαστε σχεδόν βέβαιοι ότι θα το έχεις τελειώσει νωρίτερα. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eΔιατροφικές πληροφορίες\u003c\/strong\u003e ανά 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\" data-mce-style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eΕνέργεια\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e950 kJ\u003cbr\u003e227 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eΛιπαρά\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e18,51 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e Εκ των οποίων κορεσμένα\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e7,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eΥδατάνθρακες\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0,17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003e Εκ των οποίων σάκχαρα\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0,14 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eΠρωτεΐνες\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e31,17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eΑλάτι\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e6,37 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\"\u003e\n\u003cstrong\u003eΣυστατικά: \u003c\/strong\u003eΧοιρινό κρέας, Αλάτι, Δεξτρόζη, Σακχαρόζη, Αρωματικές ύλες, Μπαχαρικά, Συντηρητικό: Νιτρικό κάλιο, Αντιοξειδωτικό: E300\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔιατηρείται στο ψυγείο (0°\/+4°).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 Fiocco (1,3 KG apx)","offer_id":37484433244360,"sku":"FIOCCO_META","price":66.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Whole Fiocco (2,6 KG apx)","offer_id":37484433277128,"sku":"FIOCCO_INTERO","price":119.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/fioccodiProsciuttohamemiliafoodloveselectedwithloveinItaly.jpg?v=1604691226","url":"https:\/\/gr.emiliafood.love\/products\/fiocco-di-prosciutto","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}