{"product_id":"traditional-culatello","title":"Παραδοσιακό Culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eΗ Bassa Parmense είναι ένας μαγικός τόπος, τον οποίο διασχίζει ο μεγάλος ποταμός Πάδος, που μοιάζει να καθρεφτίζει την ανθρώπινη πρόθεση να παράγει αλλαντικά κορυφαίας ποιότητας. Ο ποιητής Gabriele D’Annunzio έγραψε: «\u003cem\u003eΟ αέρας του Πάδου είναι πυκνός και υγρός, ευνοϊκός για τις μούχλες που συντηρούν τα άπαχα κρέατα\u003c\/em\u003e». Εδώ, οι χειμώνες είναι ομιχλώδεις και κρύοι, και ορισμένοι πιστεύουν ότι ακριβώς αυτά τα στοιχεία — το κρύο και η ομίχλη — αποτελούν τα μυστικά συστατικά των περιζήτητων αλλαντικών μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈτσι γεννιέται το \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e, ένα εκλεκτό και ξεχωριστό αλλαντικό. Φτιάχνεται από τα μπούτια επιλεγμένων ντόπιων χοίρων και δουλεύεται εξ ολοκλήρου στο χέρι από έμπειρους τεχνίτες που έχουν αφιερώσει όλη τους τη ζωή σε αυτή την τέχνη. Έπειτα αφήνεται να ωριμάσει σε φυσικά κελάρια για 12 μήνες. Η απόφαση να παρασκευαστεί συνεπάγεται τη θυσία ενός εξίσου εκλεκτού αλλαντικού — του χοιρομεριού. Δεν μπορούν να παρασκευαστούν και τα δύο από το ίδιο μπούτι. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΤο αποτέλεσμα είναι ένα αλλαντικό με γλυκιά γεύση, λεπτό και άπαχο, που μπορεί να περιγραφεί με μία λέξη — αξέχαστο\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Η προετοιμασία για τη γευσιγνωσία του είναι μια αληθινή ιεροτελεστία: πρώτα πρέπει να αφαιρεθούν ο σπάγκος και το προστατευτικό περίβλημα. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθεί ολόκληρο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και να στεγνωθεί με μια πεντακάθαρη πετσέτα κουζίνας. Τέλος, πρέπει να υγρανθεί με νερό ή, ακόμη καλύτερα, με λευκό κρασί, να τυλιχτεί σε πανί και να αφεθεί να μαλακώσει σε δροσερό μέρος για δύο ημέρες. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Μόνο τότε είναι έτοιμο το Culatello για να το απολαύσεις. Κόψε το σε λεπτές φέτες και σέρβιρέ το με λίγο φρυγανισμένο ψωμί και μερικές μπούκλες φρέσκου βουτύρου. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Ολόκληρο Culatello (4,2 KG περίπου)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":451.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/gr.emiliafood.love\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}