Ξηρά ζυμαρικά Τοσκάνης

Τα ζυμαρικά είναι η καρδιά κάθε στρωμένου τραπεζιού, όπως το φύτρο του σιταριού είναι η καρδιά του κόκκου: ένα πολύτιμο συστατικό, γεμάτο γεύση, που δυστυχώς συχνά χάνεται κατά τις διαδικασίες εξευγενισμού στις βιομηχανίες ζυμαρικών.

Τα ζυμαρικά που έχουμε επιλέξει για σένα φτιάχνονται με το χέρι και εμπλουτίζονται με φύτρο σιταριού, που τους δίνει μια χαρακτηριστική γεύση. Αγνά και ευωδιαστά, αφηγούνται μια ιστορία παράδοσης, με οικογένειες συγκεντρωμένες γύρω από τον μύλο, έτοιμες για το άλεσμα, τυλιγμένες στην ατμόσφαιρα της τοσκανικής υπαίθρου.

Φτιαγμένα από εκλεκτό σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, από σιτάρια της Τοσκάνης και της Ιταλίας που αλέθονται στην επαρχία της Φλωρεντίας, τα ζυμαρικά μας παίρνουν το σχήμα τους περνώντας μέσα από μπρούντζινες μήτρες. Αυτή η τεχνική δίνει στα ζυμαρικά τραχιά υφή, επιτρέποντάς τους να απορροφούν τέλεια τις αγαπημένες σου σάλτσες. Κάθε μπουκιά γίνεται μια έκρηξη γεύσης.

Ο συνδυασμός παράδοσης, πάθους, υπομονής και των καλύτερων τεχνολογιών δίνει ζωή σε αυτά τα ζυμαρικά, που είναι τόσο νόστιμα ώστε μπορείς να τα απολαύσεις ακόμη και με λίγο μόνο ελαιόλαδο. Pappardelle, pici, tagliatelle, spaghetti, penne, ζυμαρικά με αυγά… πολλά σχήματα και ιδέες για να επιλέξεις και να δημιουργήσεις το μενού μιας αξέχαστης ημέρας, όπως αξέχαστη μένει και η ανάμνηση του χρόνου που περνάμε στο τραπέζι με τους ανθρώπους που αγαπάμε.